Замариновать и потом запечь)
Перед маринадом утку аккуратно ошпарить со всех сторон кипятком (я подвешиваю за шею к крану на кухне и аккуратно поливаю кипятком)
Мариную в смеси соевого соуса+меда+тертый чеснок,можно имбирь,ну и соль+специи (розмарин)
Потом в духовку можно в утятнице,можно на противень,главное фольгой накрой,иначе
она засохнет и не прожариться,особенно,где ножки.
Я примерно час держу на 170 градуссах в фольге, а потом фольгу раскрываю,увеличиваю температуру до 200-220 и дожариваю до корочки (время не скажу,зависит от веса и жирности утки)
А к ней соус из сухого красного вина и вишни (вино немного выпарить в сотейнике,добавить вишню и специи,подержать и можно употреблять)
Последний раз редактировалось Lovelka; 24.11.2011 в 20:14.
=======
Оптимизма и вторую нервную систему, пожалуйста....
Ответ с цитатой