ну впрягаться везде тоже глупо, особенно за "спасибо", так что правильно сделала, что сразу обозначила круг обязанностей, если обязанностей больше, то и з/п больше. Ты как себя сейчас поставишь, так и будет, иначе сядут на шею.
Уволить не смогут до 3-х лет, понизить зп тоже сложно, особенно, если у вас есть сетка зп, да и если нет тоже просто так сложно, нужны основания типа аттестации. а если по своему участку ты нормально выполняешь работу, то хрен им и на больничные ты тоже имеешь право.