Я выбираю так - надавливаю пальцем и если совсем -совсем ничего не проминается - то нафиг, а вот если можно продавить и останется еле-заметная вмятинка (т.е. пальцами почувствуешь что внутри деформировалась мякоть) - то беру. У нас в супермаркете таких обычно 1-2 штуки на ящик, стою и все по очереди проверяю. Часто бывает что и вовсе с пустыми руками ухожу..