ну понятно, что любая вещь, особенно из теста лучше получается у опытных кулинаров, но это не повод не пробовать. Мне кажется, что тут главное, чтобы правильное тесто получилось, но оно даже у опытных тестоводов не всегда одинаковое получается.
Пока не попробуешь - не поймешь. Их можно есть остывшими, более того исторически их именно остывшими и едят. Просто горячее всегда кажется вкуснее