А как правильно опару делать? Что надо учесть?
Я тут интернет читаю и уже вся запуталась.
Действительно нужна только эмалированная или деревянная посуда?
Все ли ингридиенты должны быть теплые? Мне кефир сначала погреть?

Взяла за основу вот этот рецепт:
"Для дрожжевого теста разогреть молоко и приготовить на нем опару, добавив немного муки, сахара и дрожжи.
Когда опара запенится, вылить ее в большую миску, туда же добавить кефир, растопленное сливочное масло (теплое, но не горячее), муку, яйцо, соль и сахар.
Вымесить тесто, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подъема."