я бы горячим таким соусом салат не стала заливать) а в холодном виде-фиг его знает,осознавая все ингридиенты спорно как-то. Для меня любой сливочный соус-это комбинаций 10%процентной сметаны и различных ингридиентов. Обычно это сметана(сливками в ипортном варианте как раз сметана зовется),смешанная с винным уксусом в пропорции на 200 мл. сметаны 1-2 столовые ложки белого винного уксуса,плюс зелень. эсли это пропарит-прям заливка для жульена))