Хотите посмеяться? Или как из меня не получился кондитер))

[Apelsinka2303]

эх.
жалко что не получилось, желаю что б в другой раз больше не было таких промахов.
а на счет тирамиссу, мне очень понравился рецепт Селезнева(нашего великого кондитера) на домашнем он показывал как его готовить, легко и просто.
если постараюсь найду рецепт, я так по его рецепту на свой др готовила оооч сложный для меня торт и первый раз сама делала мастику, и получилось. все были довольны просили на их праздники готовить.

[Лорелэя]

ну незнаю, я брала сметану 20 или 25% жирности, просто в наших магазинах больше не нашла, и получилось очень даже неплохо, и потом когда торт полила, поставила его в холодильник и крем затвердел, очень вкучно получилось...уже три раза готовила

[nimfa lesnaya]

Не, ты руки не опускай, ты делай и описывай, поддержка будет
Панчо это не тот торт, после которого решишь, что не кондитер. Я бисквит выпекаю в своей 24 см форме, ничего - ну да, поднимается он гордо над краями. Тебе ж все равно ровный корж только нижняя часть нужна, остальное порежешь на кусочки.
А сметану чисто как повезет, бывает и 20% приличной густоты.
Лучше повтори, и все получится, вот увидишь.

[Верю в Чудо]

АААА)))Я не думала даже,что в нашем кулинарном разделе можно ТАКОЙ позитивище получить)))) Жаль,что Панчо не удался,конечно,но спасибо за такой оптимизмище))))

[Bustet]

Позитив))) спасибо, посмеялась)))
Но эт ничего страшного, бывает) Повтори просто как-нибудь. Я бисквит все-таки в глубоких выпекаю, даже если сильно поднимается-за края как-то не выливается. А для панчо брала сметану 40%

[April]

Смеялась до слез, честно!
Сочувствую, сама печь не буду, ну нах

да ладно! Может получится. Если нет посмеемся вместе))

[April]

через 15 минут выпекания накрыла корж фольгой.

ок, запомню.

[April]

Слушай, я тоже кондитер тот еще, но вот тот самый Панчо у меня получился! Тебе не повезло с выбором формы. Надо с высокими бортами и их не смазывать, чтобы бисквит цеплялся и не опадал. И конечно 20% сметана не взобьется! Я брала президент то ли 30, то ли даже 40% жирности и отличный получился крем.
У меня тоже через раз. Вот эклеры недавно не получились, плотные, а не воздушные, а кажется чего уж проще - заварное тесто.

ну да, лоханулась я не единожды))
а заварное - это самое простое, да? Не пробовала ни разу. А эклеры обажаю. Попробовать испортить и эклеры что ли?)))))))

[April]

эх.
жалко что не получилось, желаю что б в другой раз больше не было таких промахов.
а на счет тирамиссу, мне очень понравился рецепт Селезнева(нашего великого кондитера) на домашнем он показывал как его готовить, легко и просто.
если постараюсь найду рецепт, я так по его рецепту на свой др готовила оооч сложный для меня торт и первый раз сама делала мастику, и получилось. все были довольны просили на их праздники готовить.

Молодец!
Мне до рецептов самого Селезнева как до Луны и обратно)))

[April]

ну незнаю, я брала сметану 20 или 25% жирности, просто в наших магазинах больше не нашла, и получилось очень даже неплохо, и потом когда торт полила, поставила его в холодильник и крем затвердел, очень вкучно получилось...уже три раза готовила

ну так там же еще кусочки макать надо и складывать горкой. У тебя внутри крем в итоге был? Или ты только сверху полила?
хз, сметана, значит, хорошая попалась.