Хотите посмеяться? Или как из меня не получился кондитер))

[April]

а, девы! Все-таки час его нужно выдерживать в духовке, да? Я на всякий случай)

[Бельчонок]

а, девы! Все-таки час его нужно выдерживать в духовке, да? Я на всякий случай)

я никогда по времени особо не делаю - смотрю по цвету и виду, ну и протыкаю спичкой или зубачисткой

[April]

Не, ты руки не опускай, ты делай и описывай, поддержка будет
Панчо это не тот торт, после которого решишь, что не кондитер. Я бисквит выпекаю в своей 24 см форме, ничего - ну да, поднимается он гордо над краями. Тебе ж все равно ровный корж только нижняя часть нужна, остальное порежешь на кусочки.
А сметану чисто как повезет, бывает и 20% приличной густоты.
Лучше повтори, и все получится, вот увидишь.

да, я буду добивать его)))) Глазурь-то надо куда-нить деть.
интересно, с какого раза все-таки получится.

[April]

ну незнаю, я брала сметану 20 или 25% жирности, просто в наших магазинах больше не нашла, и получилось очень даже неплохо, и потом когда торт полила, поставила его в холодильник и крем затвердел, очень вкучно получилось...уже три раза готовила

ну так там же еще кусочки макать надо и складывать горкой. У тебя внутри крем в итоге был? Или ты только сверху полила?
хз, сметана, значит, хорошая попалась.

[April]

эх.
жалко что не получилось, желаю что б в другой раз больше не было таких промахов.
а на счет тирамиссу, мне очень понравился рецепт Селезнева(нашего великого кондитера) на домашнем он показывал как его готовить, легко и просто.
если постараюсь найду рецепт, я так по его рецепту на свой др готовила оооч сложный для меня торт и первый раз сама делала мастику, и получилось. все были довольны просили на их праздники готовить.

Молодец!
Мне до рецептов самого Селезнева как до Луны и обратно)))

[April]

А если купить готовые коржи, а крем погуще сделать, тот которого 1.5 литра и может получится тортик?

а как его погуще сделать? Пока я куплю коржи, наверное, срок годности крема уже на исходе будет))

[Бельчонок]

а как его погуще сделать? Пока я куплю коржи, наверное, срок годности крема уже на исходе будет))

есть ещё в отелах выпечки загустители для кремов. может его сыпануть?

[Бельчонок]

А если купить готовые коржи, а крем погуще сделать, тот которого 1.5 литра и может получится тортик?

а в крем желатина кинуть может? тогда получится что то типа йогуртовой фантазии))) в принципе как вариант и отмочить бисквит..

[Иришкин]

Смеялась до слез, честно!
Сочувствую, сама печь не буду, ну нах

[Nastia]

Обожаю людей с чувством юмора. Посмеялась от души. Напишу про свой опыт, первый раз очень похоже было, правда я выпекала в форме, но корж поднялся горкой и в итоге верх очень сильно подсох, все это дело сразу пошло в унитаз. Со второй попытки был учтен предыдущий опыт и я через 15 минут выпекания накрыла корж фольгой. В итоге бисквит удался. Насчет крема, не зря говорят, что надо брать сметану с высоким процентом жирности, она взбивается в густой крем просто отлично. Так что попробуй еще разок, все обязательно получится и тортик правда безумно вкусный. Кстати, я как раз сегодня буду его печь, завтра гостей ждем.