Свинину и говядину - запекать в фольге или рукаве, нашпиговав сырой морковкой и если можно - то чесноком. Специи какие-то можно? Травки для аромата. Говядину с черносливом вкусно делать типа бефстроганоф - тушить долго со сметаной.
Рыбу набить укропом-травами - запекать в духовке.