Как бы грубо не звучало - но я бы поставила маму на месту один раз, при надобности второй и больше таких разговоров не было бы. "мЫ НЕ МОЖЕМ позволить себе сейчас стол и т.д., т.к. с деньгами напряженка. Куда вы придете утром к нам или вечером к свекрам?" вот и весь разговор. Зачем обсуждать, оправдываться? На тебя мама и наезжает, потому что ты оправдываешься.