Выбираю термометр, читаю в отзывах о том, что электронные часто врут.

Интересно, почему? Подумалось мне. И полезла в интернет. И вспомнила то, чему училась 6 лет в институте.

В общем, внутри термометра имеется датчик. Мне стало интересно, какие датчики (что за чувствительный элемент) используют.
В Омрон это термистор, судя по этому документу
http://www.omron-healthcare.com/expo...05-2010_EN.pdf

Термистор - это элемент, для которого имеются определенные зависимости его сопротивления от температуры.
Опустили термистор в горячую среду, у него изменилось сопротивление, это сопротивление подключено к электроцепи и измеряется, а по изменению сопротивления в цепи судят о температуре.
Есть таблицы зависимости.
И эти таблицы составляются при определенной температуре окружающей среды.

Если прибор работает при температуре среды, близкой к той, при которой составлялись калибровочные таблицы, то данные будут довольно точными, погрешности минимальными.
Это подтверждается вот этой фразой:

Measurement Accuracy: ±0.1°C (32.0 to 42.0°C)
±0.2°F (89.6 to 107.6°F)
(when measured at a standard room temperature of 23°C
(73.4°F) in a test tank held at constant temperature)

Это значит, что прибор калибровался при температуре окружающей среды в 23 градуса. Если у вас дома иная температура, то показания термометра будут с бОльшей погрешностью, чем заявленный 0,1 градуса.