Посоветуйте книгу, написанную профессиональным поваром?

[nata314]

собственно сабж.
У меня есть книги по кулинарии, но написанны они любителями - например "кулинарная книга лентяйки" Донцова, есть еще книга высоцкой и парочка книг, написанных вообще не понятно кем.. Муж пристает, чтобы я купила книгу написанную поваром с соответствующим образованием. Книгу Донцовой он очень критикует - считает, что она ничего не смыслит в приготовлении например ухи и т.д. Короче, надо ему все по науке! И чтобы блюда были попроще, на "каждый день"- без заморских фруктов, мозга барана и т.д.
Спасибо!

[Vinni]

Оливер? Белоника?

[Lutik]

Муж у тебя какой противоречивый. Донцова понятное дело - это не Белоника даже, хотя она и не профессиональный повар (то есть корочки наверное нет), но готовит то не хуже, и готовит вместе с суперповарами. Донцова и сама к себе как к кулинару скептически относится. И кстати, проф.повар и блюда на каждый день ну как бэ нечасто встречаемое сочетание. Пусть муж определится чего хочет - книгу повара с корочкой или блюд на каждый день.
Если на каждый день - то это и Высоцкая, и Белоника, Элла Мартино и Оливер (хотя он может считаться профи имея рестораны?)

А из профи - Гордон Рамзи, Серж Маркович, Алексей Зимин, есть еще книга двух шеф-поваров известных ресторанов - вылетели из головы их имена и ссылку не найду, ну вот еще книга http://resto.ru/horec/50740

[Nastia]

Я хочу себе прикупить книги Александра Селезнева. Он кондитер, но есть пару книг основных блюд. Но я вообще его фанатка, поэтому и советую.

[Lutik]

Я хочу себе прикупить книги Александра Селезнева. Он кондитер, но есть пару книг основных блюд. Но я вообще его фанатка, поэтому и советую.

кстати да, у него есть неплохие блюда, один из его салатиков стал любимым у моего мужа

[Tutti]

книги из серии "Хорошая кухня" (Good Cook)

[nata314]

Спасибо, девочки!
Муж противоречивый,ага я подозреваю что ему нужны какие то конспекты из кулинарного техникума )) где было бы написанно как правильно готовить. Тк на варианты не профессионалов всегда можно сказать "ну что это за рецепт! Эта женщина ничего не смыслет в ухЕ! Ни разу не видел, чтобы в уху клали сначала картошку, а потом рыбу, а не наоборот" и тд