У моего ребенка совершенно её нет. Я конечно понимаю, что для нашего возраста норма занятий 5-7 минут и больше нельзя.

Но вот начали читать книжку про зайку. В ней всякие задания. По одному развороту как раз можно 5 минут заниматься. Но моего ребенка максимум хватило на 2-3 вопроса (это не более 2-х минут). И потом всё ему неинтересно, либо "отдавай мама книгу, я с ней сам разберусь, либо я пошел искать себе другое занятие".
Сам ребенок с удовольствием смотрит книги, может и 10-15 минут просидеть, но как только ему начинаешь что-то говорить, объяснять, то сразу ему становится скучно, ну максимум 2 минуты и всё. Касаемо всего остального примерно такая же ситуация.

Что можно предпринять, чтобы ребенок стал хоть чуть-чуть усидчивым и прозанимался хотя бы 5 минут?

По скольку времени ваши дети занимаются в возрасте 1,5-2,5 года?