Поделитесь рецептом кулича

[Миракл]

Я делаю по этому, довольно быстро и вкусно.

Кулич

Надо: 500гр. муки
3 яйца
1 стакан молока
0 ,75 стакана сахара
100гр. сливочного масла
0,75 ч.л. соли
1 пакетик сухих дрожжей
0,5 стакана изюма (я беру цукаты, т.к. изюм не люблю)
1 пакетик ванилина

Готовим:
Перемещать муку, дрожжи, сахар, соль, ванилин, яйца, влить молоко, растопленное масло и изюм (цукаты), как следует вымесить тесто.
Когда оно поднимится, разложить по формам и дать еще раз подняться, затем выпекать при температуре 180 градусов 60 минут.
Украсить по желанию.

Ингридиентов хватает на 2 средних формы.

[Кошка Лена]

я вот по этому рецепту делала
http://www.say7.info/cook/recipe/292...skhalnyiy.html
только масла клала больше, я люблю когда тесто "жирное"
получился офигительно вкусный

[Tata4ka]

только собралась писать, что настин рецепт классный))))
я по этому уже 3 года пеку))) рекомендую.

[nimfa lesnaya]

Я, видимо, редкое исключение. Не понравился мне кулич Насти с say7, не понравился. Привкус дрожжевой и консистенция не то, что я ожидала.
В это году ищу новый рецепт.

[Кошка Лена]

Я, видимо, редкое исключение. Не понравился мне кулич Насти с say7, не понравился. Привкус дрожжевой и консистенция не то, что я ожидала.
В это году ищу новый рецепт.

может что-то не так делала?
я раньше делала по маминому рецепту, но в какой-то год его потеряла и делала по этому. очень понравилось
кулич воздушнейший просто и очень-очень вкусный

[nimfa lesnaya]

может что-то не так делала?
я раньше делала по маминому рецепту, но в какой-то год его потеряла и делала по этому. очень понравилось
кулич воздушнейший просто и очень-очень вкусный

Я делала строжайше по рецепту, с правильными дрожжами и т.п. К слову, все рецепты до этого оттуда получались на высшем уровне.
Что не так и что поправить я не знаю. Консистенция была не как у покупных куличей, а плотная такая.

[LACO]

Уже 3й год подряд делаю МХАТовский кулич. Его можно забить в любой поиск, рецепт везде одинаковый.
Очень нравится, очень вкусный. У меня из 600 гр муки получается 2 средних кулича

[Мышь Пушистая]

Я тоже не в восторге от кулича по Настиному рецепту. И пасхальный пекла, и шафрановый. Тесто поднимается прекрасно, куличики красивые, но не вкусные. Нет, они хорошие, вполне съедобные, но я ждала, что самоиспеченный кулич будет офигенный, а он даже не сладкий. Надо правда учесть, что во всех рецептах куличей на достаточно большой объем муки идет очень мало сахара, может куличи такими и должны быть, но все равно по мне это просто хлеб с изюмом, а не лакомство раз в году. Завтра буду печь, за основу возьму шафрановый http://www.say7.info/cook/recipe/688...franovyiy.html но дабавлю больше сахара. Посмотрим....

[Lovelka]

Я в этом году пеку по рецепту 19 века, сейчас как раз заканчиваю.
Пробу сняла - куличи отменные, не плотные и не воздушные - золотая середина!!!
Оч вкусные!
Рецепт вот
1788) Булки превосходные.
Взять 3 кг. муки, всыпать ее в корыто, сделать в середине ямку; 1 стак. дрожжей или более, если не слишком свежи, 20 яиц и 800 гр. молока размешать, процедить в муку, которую надобно сперва хорошо высушить, т. е., сушить, по крайней мере, в продолжение двух дней.
Размешать тесто, дать ему подняться с 1/2 часа. Потом начать выбивать тесто руками, положить 1 чайную ложку соли, 1,5 стак. сахару, 1 стак. растопленного масла и, наконец, остальную луку, за каждым разом выбывать тесто, как можно лучше так, чтобы, наконец, отставало от рук. Накрыть полотном, но, чтобы оно не дотрагивалось теста, поставить в теплое место; когда его прибудет в трое более, чем было растворено, и на верху будут показываться пузырьки, скатать тогда небольшие булки, не подсыпая муки, но руки намазывая слегка маслом, чтобы тесто к ним не прилипало, сгладить сверху и класть на лист довольно далеко одну от другой. Когда булки на листе начнут подниматься и наверху начнут показываться пузырьки, тогда намазать их перышком разбитым яйцом с водою, но не мазать боков; вставить осторожно, в довольно горячую печь. Когда будут готовы, вынуть их также осторожно, положить на стол одним краем на решето, накрыть намоченною в воде и выжатою салфеткою.
Если булки будут в печи расплываться, значит, что мука не слишком суха, и потому лучше всегда тесто замесить погуще и дать ему хорошенько выходиться и подняться на листе, но и слишком густое тесто также не хорошо.
(Следовательно взять всего: 1 стакан дрожжей, 800 гр., т. е. 3 ст. молока, 20 яиц, 1,5 стак. сахара, 1 чайную ложечку соли, 1 ст. растопленного масла, муки 4,5 кг.). Если дрожжи сухие, то прибавлять стакан молока вместо дрожжевой жидкости.

[Lovelka]

Я делала половину нормы продуктов - получилось много.
Подозреваю,что если не уменьшать кол-во игридиентов,то можно роту солдат накормить.

И еще добавила в тесто куркумы для цвета, ваниль, кардамон, молотый миндаль и грецкие орехи, 300 гр. золотистого изюма и курагу+цедру 2 лимонов