Поделитесь рецептом кулича

[Мявушка]

Я вот по этому рецепту уже третий год пеку, очень вкусные куличи получаются. В прошлом году в детском садике фурор произвели наши куличи, все дети сказали, что объедение КУЛИЧ МХАТ-овский (старинный рецепт)

0,6 гк муки,

250 мл молока,

25 мл водки,

1 полный стакан сахара,

25 гр свежих дрожжей,

175 гр сливочного масла,

2 яйца,

1 пакетик(16 гр) ванильного сахара,

1 лимон,

1 апельсин,

до 100 гр любых орехов,

100 гр стакана изюма,

0,5 ч л соли.
Отмерять муку. Отмерять молоко. Отмерять сахар.Просеять.

0,5 стакана муки, дрожжи, 0,5 стакана тёплого молока,1 ст ложка сахара перемешать, поставить в тёплое место. Пока опара подходит, растереть желтки с 1/3 отмерянного сахара. Добавить натёртую цедру лимона и апельсина, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать, растереть до получения однородной массы. В опару добавить полученную массу и водку, перемешать, долить оставшееся молоко, добавить соль. Вымешивать подсыпая муку, до тех пор пока тесто не будет отставать от руки. Добавить в тесто два белка, взбитых с оставшемся сахаром до крутых пиков.Ещё раз вымесить тесто, подсыпая в него изюм и орехи (теперь тесто выйдет тягучее,липучее,больше муки не подсыпать!!!) . Тесто поставить в тёплое место и оставить на 5-6 часов, чтобы подошло. Несколько раз обомнуть.
Формочки смазать сливочным маслом, обсыпать сухарями. Каждую формочку заполнить тестом до половины. Поставить в холодную духовку ,выставить 100 гр и нагревать 10 мин.Потом выставить 150 гр и нагревать 15 мин.Потом выставить 200 гр и печть ещё 15 мин.

Глазурь:1 белок,1 стакан сахарной пудры(просеять)2 ст ложки апельсинового сока.Всё растереть миксером на малых оборотах.Получится глянцевая,тягучая,густая,белая масса.