застрахованы от чего? от банкротства туроператора? Да, есть такое понятие как финансовые гарантии, из них и должны производиться выплаты пострадавшим. Только вы их добейтесь сначала...
Помните Ланту-тур, которая несколько месяцев назад обанкротилась, и которую аж ВВП поддерживал - так вот пока выплат нет и добиться их еще бОльший стресс... слабое утешение