-
Работаю в общепите (у нас комбинат питания, при нем есть столовка), знаю, что если посетители спрашивают, то наши повара рассказывают, а вообще есть технологические карты по каждому блюду из меню (я вообще бухгалтером тружусь, поэтому могу не точно процесс технологии описывать), т.е. готовить просто так "на глаз" нельзя: там (в картах) указаны все ингредиенты, вес и как все это готовить очень подробно. Знаю, что любая проверка смотрит эти самые карты. А вообще вот что нашла - выдержка из правил оказания услуг общественного питания:
"Исполнитель обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора.
Информация должна содержать:
- перечень услуг и условия их оказания;
- цены и условия оплаты услуг;
- фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов;
- сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости бутылки предлагаемого алкогольного напитка и об объеме его порций;
- сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) при организации детского и диетического питания;
- обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга;
- сведения о сертификации услуг.
взято отсюда http://ozpp.ru/laws2/postan/post7.html
-
-
Полную информацию вряд ли представляют (секрет фирмы 
), но основные ингредиенты должны сообщать.
=======
-
Ответ с цитатой
