а как печень говяжью готовите?

[nimfa lesnaya]

Я ее не ела лет с 3-х, но с пол-года назад муж-таки уговорил спросить у свекрови рецепт и сделать. Элементарно.
Промываю печень (я все мясо мою). Режу кусочками в кастрюльку, заливаю крутым кипятком из чайника, чтобы вся обварилась (посветлела). Сливаю воду - выкладываю на сковороду с маслом. Обжариваю с солью, перцем, чтобы вода выпарилась лишняя. Не знаю сколько по времени, может минут 10. Заливаю все дело сметаной (большая банка, не важно какой жирности), убавляю огонь и тушу минут 20-30. Мягчайше, вкуснейше. Я (никогда бы не поверила) ПОЛЮБИЛА печенку настолько, что готова ее есть крайне часто... хоть в холодном виде. Вот.