А что вы столько дней в Нюрнберге собираетесь делать? Надоест, город маленький, делать там нечего особо столько времени. Недавно были там, погуляли вечер + утро, центр и крепость обошли, и уже стало скучно - некуда...
Хотя если вы будете по окрестностям ездить в это время, а только ночевать в городе - тогда может и ничего.