Солянка мясная (как готовите?)

[СкарлеТТ]

я готовлю так:
отварить свинину гр 300-400, мясо достать, нарезать кусочками, положить обратно в бульон.
обжарить лук с морковкой, в кастрюлю
нарезать все копчености, сосиски и т.п все что есть под рукой (300-400гр), в кастрюлю.
нарезать соленые огурцы 2 шт - в кастрюлю
нарезать маринованные огурцы по вкусу, в кастрюлю.
Можно добавить грибы, предварительно немного обжарив.
Поварить еще немного, выключить. Добавить нарезанные маслины.
Уже разлив солянку по тарелкам, можно добавить ломтик лимона.
http://www.hlopoty.ru/vb/attachment....7&d=1329407633


В твоем случае, разогреть бульон, добавить в него все ингредиенты, немного проварить мин 15 и все готово.

[Токси]

Варю так.
Сначала бульон. Тебе не надо, так что просто греешь его.
Копчености режу и обжариваю на сковородке (на небольшом огне, потому что я один вид порезала, кинула на сковородку, потом другой режу, опять кидаю и так пока все не порежу).
Потом режу огурцы и в эту же сковородку с мясом тушить кидаю.
На другой сковороде обжариваю лук, когда он готов кидаю пару ложек томатной пасты и тушу немного, все это дело в кастрюлю с бульоном.
Следом мясо с огурцами со сковородки.
Далее прям в кастрюлю кидаю половину лимона с кожурой и почти в самом конце оливки (бпнку зеленых, банку черных вместе с водой от них)
Варю еще минут двадцать и все.

Если совсем заморочиться, то бульон лучше на языке говяжьем делать и еще добавить в солянку почки, но и без этого все отлично

[Vanilenka]

Девочки, спасибо! Пока читала, уже слюной захлебнулась так аппетитно все звучит! Правда сегодня так и не добралась до приготовления, буду завтра эксперимент ставить))
еще вопрос - а специи особые добавляете или только соль, перец, лаврушку? И лимон уксусом заменить можно?

[Токси]

Девочки, спасибо! Пока читала, уже слюной захлебнулась так аппетитно все звучит! Правда сегодня так и не добралась до приготовления, буду завтра эксперимент ставить))
еще вопрос - а специи особые добавляете или только соль, перец, лаврушку? И лимон уксусом заменить можно?

уксус нет, абсолютно другой вкус
из специй только соль и перец, ну лаврушку можно и душистый перец, если бульон у тебя не сварен с этим делом. Причем соль надо в самом конце, как попробуешь, а то там огурцы, маслины, она уже и так может быть соленой и без соли.

[PinkBagira]

я ленивая.. солянка - это рецепт на 30 минут.
грпеем воду ( в твоем случае бульон).
пока она закипает - чистим картошку, и режем.
закипело? кидаем картошку
пока она варится - режем кубиками мясные составляющие, что-то лучше копченное иметь. У меня лучше всего идут Велкомовские сосиски, охотничьи колбаски и что-то типа грудинки.
В сковороде обжариваем на среднем режиме (у меня электроплита) - 3 минуты, за это время режем соленые огурцы. Добавляем огурцы. Через пару минут - столовую ложку томатной пасты. И еще минуту тушим.
Вываливаем все к картошке и варим пару-тройку минут, добавив головку лука (ну не едим мы резанные в супе).

В тарелку - ломтик лимона и 3-5 маслинок.

На кастрюлю в 3 литра уходит обычно 8 сосисок обычных, 3-4 охотничьих, гр 200 чего-то там, 5-6 средних картошек, 2 огурца соленых с полладони, 1 луковица, 1 столовая ложка пасты.

[Vanilenka]

Приготовила вчера - нарезала все соломкой, правда картофель не стала добавлять и маслин не было, только оливки. обошлась без соли, на мой вкус и так отлично. Получилось просто пальчики оближешь! Почти за раз с мужем на двоих половину кастрюли умяли. Беру рецепт на заметку - быстро, просто и очень вкусно, правда калорийно конечно и мало полезно ))

[Верю в Чудо]

Я вот надеялась тут Юлю-Ловелку увидеть))если не ошибаюсь,она давала сногсшибательный рецепт солянки,я его тоже искала найтить не смогла(((