Ну это "прикрытие".
А так - централизованный общепит гораздо дешевле, ведь не надо тратиться на з/п поварам в каждом детсаду. Потом гораздо сложнее проконтролировать качество и количество продуктов (щас на кухню может любой воспитатель заглянуть, а у многих дети или внуки в тот же сад ходят; да и родители всегда могли с поваром пообщаться). Наша повариха и так была недовольна, что стали полуфабрикаты привозить. А теперь вот узнайте на чем готовят - на сливочном масле или комбижире?! Ну и т.д. и т.п.....