набери в поисковике что-то типа "перечень Е" выпадут сайты с полным перечнем, описанием, и толкованиями различных организаций по поводу вредности каждой из добавок.
по поводу ГМО - лично я не запариваюсь, потому что их содержание контролировать нереально. фрукты и овощи сырые кот. мы покупаем в магазине или на рынке - вообще никто и никогда не пишет, какие они. а это основа нашего рациона. и мясо - все корма для животных, выращиваемых на убой - это сплошное гмо. зерно, из которого сделана мука и выпечен хлеб - кто пишет и кто знает, какое оно? поэтому я даже вообще перестала на эту тему думать, ибо бесполезно, т.к. мы не в состоянии контролировать содержание ГМО в львиной доле нашего рациона. оттого, что я куплю йогурт или еще какую-нибудь фиговинку с надписью "без гмо", ничего существенно не изменится. человечество вошло в такую фазу когда без гмо оно не проживет, так что бум ставить на себе эксперимент.