я на тушение добавляю воду в овощи (даже при том, что они сок дают). ну, просто получается такой бульончик. Кстати, на тушении ты сможешь открывать крышку и сама посмотреть (на свой вкус) - добавить воду или не стоит.

у тебя и помидоры, и лук хорошо дадут сок.