+ Ответить в теме
Показано с 1 по 6 из 6

Тема: утка

  1. #1
    Аватар для Unochka
    Unochka offline СуперСтар Unochka is a splendid one to behold Unochka is a splendid one to behold Unochka is a splendid one to behold Unochka is a splendid one to behold Unochka is a splendid one to behold Unochka is a splendid one to behold
    Регистрация
    25.04.2006
    Сообщений
    17,203

    утка

    есть филе на коже, что с ней делать?
    =======


  2. #2
    Аватар для Olyashka
    Olyashka offline СуперСтар Olyashka has much to be proud of Olyashka has much to be proud of Olyashka has much to be proud of Olyashka has much to be proud of Olyashka has much to be proud of Olyashka has much to be proud of Olyashka has much to be proud of Olyashka has much to be proud of Olyashka has much to be proud of
    Регистрация
    25.04.2006
    Сообщений
    16,658
    потушить в сметане с морковкой и луком))
    + картошечка пюре
    ммм))
    у меня мама так часто делает)
    =======


    А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.

  3. Пользователь сказал cпасибо:

    Unochka (13.06.2012)

  4. #3
    Аватар для Токси
    Токси offline СуперСтар Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute
    Регистрация
    09.06.2008
    Сообщений
    29,670
    Филе в смысле грудки?

  5. #4
    Аватар для Unochka
    Unochka offline СуперСтар Unochka is a splendid one to behold Unochka is a splendid one to behold Unochka is a splendid one to behold Unochka is a splendid one to behold Unochka is a splendid one to behold Unochka is a splendid one to behold
    Регистрация
    25.04.2006
    Сообщений
    17,203
    Цитата Сообщение от Токси Посмотреть сообщение
    Филе в смысле грудки?
    ага, филе утиной грудки
    =======


  6. #5
    Аватар для Токси
    Токси offline СуперСтар Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute
    Регистрация
    09.06.2008
    Сообщений
    29,670
    Цитата Сообщение от Unochka Посмотреть сообщение
    ага, филе утиной грудки
    Тогда делаешь на коже разрезы и обжариваешь до золотистой корочки.
    Потом в духовку до готовности.
    И делаешь ягодный соус (из любых замороженных ягод).

  7. #6
    Маринелле offline Новенький Маринелле 10
    Регистрация
    21.10.2012
    Сообщений
    14
    Цитата Сообщение от Unochka Посмотреть сообщение
    есть филе на коже, что с ней делать?

    утиные грудки - 2 шт.
    красная смородина - 250г
    можжевельник (ягодки) - 2 шт.
    шалфей (листик) - 4 шт.
    коньяк - 1 стаканчик
    коричневый сахар - 1 ст.л.
    апельсин - 1 шт.
    сливочное масло - 40г
    соль, чёрный перец (горошек) - по вкусу.




    Растолочь можжевельник и перец в ступке, высыпать их на сковородку с маслом и шалфеем. Как только масло начнёт пениться, положить утиные грудки кожей вниз и жарить на среднем огне 7 минут. Затем перевернуть, посолить и жарить ещё 5 минут.

    Вынуть грудки, завернуть в фольгу и держать в тепле.

    В оставшееся на сковороде масло всыпать 2/3 ягод, посыпать сахаром и карамелировать 30 секунд. Затем влить апельсиновый сок и дать выкипеть наполовину. Влить коньяк, фламбировать и убрать в тепло.

    Нарезать наискосок утиные грудки, разложить на тарелки, полить соусом и украсить оставшимися ягодами

+ Ответить в теме

Комбинированный просмотр