Это очень важно - здороваться с именем, и я всегда перееживаю, когда приходится просто ответить одно здравствуйте, если не очень точно помню имя или отчество. Иногда выхожу из положения, когда есть возможность отшуштиться, типа "Здравствуйте, красивая женщина!" или "Здравствуйте, импозантный молодой человек!" (независимо от возраста), бывают случаи, что такое прокатывает и спасает. А вообще, конечно надо себя приучать к этому, я вот не в самом детстве узнала такую норму этикета, потому пережива, что не всегда правильно веду себя