Какие специи вы используете?

[нежка без пароля]

Расскажите, какие специи и для чего вы используете?
Хочется чего-нить нового )))

У меня набор достаточно скромный:

мельнички типа Итальянские травы - для рыбы, салатов
мельничка смесь перцев - для мяса-рыбы-птицы
розмарин для жарки мяса (розмарин просто обожаю!)
сушеный чеснок - для сухариков и запекания в духовке мяса-кур

Чего бы еще попробовать и для каких блюд?

чаще всего покупаю просто специи-не смеси,т.е. отдельно перцы, куркума(которая в карри), кардамон, кориандр, майоран, базилик,мята,шафран,имбирь(хотя нет,имбирь покупаю свежий и тру его на мелкой терке,извращенка))) и т.п. Ну и сама смешиваю. Из смесей мне нравится хмели-сунели))) Для мяса и супов волшебно нам мой вкус,но не все любят. Есть специи,названия которых я не знаю-покупались на отдыхе на развес за вкусовые качества,мыслю,что вариации перца в основном)). Использую всегда-иногда даже погибшее блюдо спасется исключительно специями. Розмарин,кстати,и с тушеными овощами прекрасен,и с грибами.
С чем...Посмотри,какая хорошая есть страничка)):
http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx...t_id=10828#884 я,правда,экспериментировать люблю-например,моя родня обожает телятину с корицей и имбирем в моем исполнении)) Тут главное-пропорции.

[Lutik]

самая популярная в нашей семье из нетрадиционных - тандури масала. Чаще всего добавляю в панировку к отбивным и смазываю курицу в рукаве. Иногда в курицу/индейку в сливках.
Розовый перец -к рыбе.

[Lovelka]

Сушеные травы - тимьян, розмарин, душица,орегано и пр.
Уцхо-сунели
Зира
Кориандр
Тмин
Гвоздика
Перец-чили, душистый,горошком и молотый