15-20% ну на вкус и цвет еще, я вообще жирное не люблю. Еще зависит как быстро планируешь съесть, тк он с каждым днем все мягче и мягче становится, если за день-два съешь то можно пожиже сметану и побольше, если 2-4 то можно наоборот поменьше.
а желатин зачем?
Седня еще один сделала шоколадный с брусникой, бананами и орехами, завтра попробуем отпишусь)))