можно поменять настройки, чтобы снимать сразу в жпеге. Если фотографии не обрабатывать, можно и так
А разово - есть надстройка к фотошопу Adobe Camera Raw, есть программы от Кэнона, Никона для быстрой обработки фотографий, совместимы с равами с соответствующих фотиков. CR2 это Canon, поэтому можно воспользоваться программой Digital Photo Professional. Или универсальной - Lightroom, например.