никак не докажешь. тем более, что действительно не факт, что все на операции было. Обычно это врачи рискуют что-то подцепить от пациента, так как часто сначала лечат, а спустя 2 недели результаты анализов приходят. Единственный шанс (ну очень притянуто) - это если бабушке кровь переливали и влизи зараженную. но за давностью лет не знаю как это можно доказать.
а способов передачи достаточно - все что с кровью завязано - все там. уколы/порезы/ссадины..
Бабушку жаль.