честно говоря не знаю сталинка или нет, и как там со стенами - не знаю) если плита не газовая и стена не капитальная, то вопрос с вентиляцией не проблема) в этом случае протягивается вентиляционная трасса из зоны бывшей кухни в кухню-гостиную, а над плитой вытяжка, и все будет окей) (мы сами подобное делали).
мне при виде этой планировки захотелось всем по уголку выделитьи чтоб общая зона была, и для совместных вечеров, и детских игр и приема гостей)