Что-то не то у тебя с сельдереем. Я очень чувствительно к горечи, но сельдерей наоборот, на мой взгляд, тонкую сладость блюдам придает.
Конкретные салаты обычно не готовлю, подбираю ингредиенты по общей сочетаемости и конкретным желаниям. Сельдерей идеально подходит к курице. С яблоком еще хорошо.
А готовить совсем-совсем его не будешь? Добавленный к тушеной курочке или морепродуктам он просто шикарен!