первое и главное - отбросить неуверенность в себе.
8 лет стажа по специальности и 3 года перерыва - и ты уже в продавщицы собралась идти... как сама себя ценишь, так же и другие люди будут тебя ценить. если на участок идти, то освоишь все новшества "на ходу", имхо. я еще понимаю если бы ты вообще в новую область собралась. но имея 8 лет опыта в бухгалтерии...