Кто делает не знаю. Тоже иногда о таком варианте думаю. Но вот что останавливает. Читала статью на сайте установщиков окон на тему, почему окна плачут. И там 2 момента рассматривались. Во-первых, более широкие подоконники, чем положено. И, во-вторых, шторы без зазора от подоконника.
Поэтому, наверное, в таких столах надо делать какие-то технологические отверстия.