Так, сделала куриный с клецками... Чувствую Димка сегодня клецки выловит, а суп съест)))
Вик, мася в отличии от Димки ест все))))
Кать, сырный я варю себе, Дима не ест ничего молочного, за исключением сыра, сырников и пару капель сливок в кофе....сырный с цв капустой я сама люблю)))
У меня еще 3 быстросупа из куриного бульона в активе
1) "Змеиный супчик" - не знаю откуда повелось название в нашей семье, но это простецкий картофельный суп на курином бульоне. Ну то есть бульон, картошка порезанная, морковка-лук мелко порезанные и брошенные сразу в бульон, без обжарки. Перед выключением зелени бросить.
2) Суп с банкой фасоли и чесночком. Бульон куриный, картошка порезанная, банка фасоли (я обычно в томатном соусе кидаю), обжарка лук-морковка, зелень и чеснок через пресс перед выключением.
3) Ленивый куриный "Харчо"
Бульон куриный, в него кидается горсть риса и мелко нарезанная луковица, на сковородке в ложке бульона прогреть-прокипятить пару ложек вкусного кетчупа и добавить в суп, добавить банку черных оливок. Когда себе - лью вместе с рассолом, когда предполагаю для ребенка - рассол сливаю. В конце чеснок через пресс.
Постою послушаю.
Я делаю 2 варианта. 1-ый:
1) Кипяток 1.700 + филе 600 + 1,5 ч.л. соли. Варить 20 минут.
2) Бульон 700 + лапша паутинка 70 + филе 70. Варить 3 минуты. Есть сразу, пока лапша не расползлась. На следующий день аналогично.
3) Оставшийся бульон (100) и куриное филе (300) идут на курицу с овощами (морковь, сладкий перец) в томатном соусе.
-----
2-ой:
Делаю бульон на куриных фрикадельках. Туда идут картошка, морковь, макароны, яйца, сливочное масло и зелень.
Легкий куриный суп
Ингредиенты на 8 порций:
1 небольшая курица (около 1,5-1,6 кг)
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
4 средних моркови (около 400 г в сумме)
1 крупный стебель сельдерея
2 средних картофелины
небольшая горстка суповой вермишели или других мелких суповых макарон
соль по вкусу
рубленая зелень петрушки и/или укропа для подачи
Курицу разрезаем на части, моем и кладем в кастрюлю. Добавляем одну крупно нарезанную морковь, чеснок, сельдерей и надрезанную крест-накрест луковицу.
Вливаем 2 литра воды, солим по вкусу и ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем пламя практически до минимума и варим около 50-60 минут, периодически снимая пену. Если вы хотите, чтобы бульон получился прозрачным, огонь должен быть маленьким.
Картофель нарезаем кубиками.
Морковь нарезаем шайбами толщиной около 4-5 мм.
Из готового бульона вынимаем курицу, морковь, сельдерей и лук. Овощи выбрасываем, курице даем немного остыть.
Кладем в бульон картофель и морковь. Варим около 15-20 минут, до мягкости.
Когда курятина немного остынет, отделяем мясо от костей и разбираем на небольшие кусочки.
Отправляем курятину в кастрюлю, добавляем вермишель и варим еще 5-7 минут, до готовности макарон.
Готовый суп разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью.
Консоме))) прозрачный бульон, а к нему сухарики. Мои (6 лет и 2,5 года ) готовы 7 дней в неделю на завтрак обед и ужин. Каждому тарелку с бульоном ( туда же мясо), и отдельно сухарики каждому. Сами добавляют.
Варю бульон, первый день с сухариками подаю, на второй лапшу довариваю.
Мне кажется любой суп можно сделать на курином бульоне, кроме харчо и солянки.
Ответ с цитатой