Мне встречались 3 способа -Сообщение от Бельчонок
1) Залить томаты горячей водой на пару минут, потом уже укладывать в банку со специями, травками и чесноком и заливать маслом.
2) Чуть подогреть масло, уложить томаты и прочее в банку и залить подогретым маслом
3) Залить просто маслом, без подогрева.
Хранить все варианты в холодильнике
Встречала, что у кого-то появляется плесень при настаивании томатов.
Вообще, для заливки маслом все-таки предпочитают вялить томаты самостоятельно, регулируя остаточную влажность. При этом вялят сразу с добавлением специй, соли, травок, масла. Снимая или оставляя кожуру по желанию.
Сухие все же для выпечки и в горячее больше.
Ответ с цитатой