Нельзя оставить отпуск по уходу
Можно оставить только пособие до 1,5 лет, но вы уже старше
С учетом того что ребенку нет еще 3 лет имеешь право выйти на любой устраивающий тебя график, при этом за тобой остается право уйти обратно в отпуск по уходу до 3-х лет в любой момент
по поводу лета: по закону можешь уйти обратно в отпуск по уходом на 2 месяца например
по сути: лучше конечно это с начальством согласовать