У нас так же примерно.
Завтрак: разные каши, яйца, творог, когда лень - мюсли.
Обед: суп (борщ, щи, фасолевый, гороховй, грибной, бывает просто "из того, что в холодильнике")))
Ужин: мясо/рыба/птца (как правило тушёные) + гарнир (чаще крупа, иногда картошка) + салат из свежих овощей. Часто бывают разные вариации "плова" ("плов" очень условно, т.к. вместо риса может быть и гречка и даже пшено))))).
В промежутках фрукты. Вечсером кефир или чай))))) В общем-то и всё.
Но я даже не думаю о расширении меню и т.п. Мы ни разу не гурманы + мне на самом деле лень заморачиваться. Благо пока муж не жалуется))))