Оливье

[Lukaa]

а вы с какой колбасой делаете? я про фирму)
и огурцы свежие или соленые или и те и другие?

Я языком. Огурцы только свежие.
Но я чаще делаю просто мясной, где в отличие от оливье нет морковки, есть яйца и соленые огурцы помимо свежих.