не ем ни то,ни другое. Но иногда готовлю и то,и другое))
Селедка под шубой:
селедка
лук
картофель
морковь
сыр
свекла

Сыр может быть обычный,на терке потертый. А можно заморозить плавленный сырок и потереть его.

Мимоза:
рыба(исключительно горбуша в собственной соку)
картофель
лук
морковь
яичный белок
тертый сыр.
яичный желток.

Иногда без морковки.