Вообще, мне кажется вне летнего сезона - такого прям ах переполнения отелей европейцами в Европе не будет - исключения - важные мировые выставки в Милане, Мюнхене, Франкфурте, Дюссельдорфе, Венецианский карнавал, Октоберфест... Поэтому я бы так не зацикливалась на праздниках. Вот дни школьных каникул - да, необходимо учитывать. 14 февраля - вряд ли праздник массового исхода населения, тем более день то обычный рабочий.