материковая подороже обычно, развлечения для 3х летки в основном будут на территории отеля. Хорошие отели там - дорогие. Перелет в Салоники.
Вода теплая, но меня чаще всего смущали в отзывах комары и пчелы (но нас укусила пчела на Корфу все равно

.
Закинф вроде хвалят, Кос - слишком ветряный остров, сами греки отдыхают на о.Эбия рядом с материком, но там крайне неразведанное направление и я всего один отель встречала и на след.сезон он пропал.
почему Корфу не хотите? Мне правда там отельный фонд не нравится (старый и инфраструктура отельная старая), и по мне так развлечений для детей маловато, но для 3х летки много и не надо, зато сам остров компактный и зеленый - можно покататься по пляжам - пляжи мне там больше понравились, чем на Родосе - потому что песок. Так что я особо Корфу не могу похвалить.
В июле мне кажется везде будет тепло, а уж в Греции тем более. Если бы вы сентябрь выбирали - то тут конечно лучше Родос или Крит.