видимо это спец жаргон какой-то...
скорее твой знакомый прав и это именно проработка рельефа мышц - если читать тексты по запросу get shredded, складывается именно такое впечатление
опять же, рельеф перекликается с основным значением этого слова - в т.ч. там насчет расщепления, измочаливания что-то есть
т.е. дробление мышечной массы, разделение ее на части