Тоже поддерживаю вариант с Грецией - климат хороший, свежий воздух, море.
Если малышку в пик жары не выставлять на самое солнце, то отдохнёте хорошо.
Когда будете ехать не забудьте взять с собой необходимые медикаменты на случай, если дети всё-же сложно будут адаптироваться.