Ну, допустим, 31 год - это не повод торопиться и выбирать не своего человека - скорее наоборот, исправить что-то уже сложнее, чем в 20.
Но учитывая, что "уж замуж невтерпеж" (без обид, просто понятно, что есть сильное желание семью создать - что правильно) и что перед этим замужем неплохо бы пожить вместе, можно же попробовать лайт-версию: ты говоришь, что согласна попробовать пожить у него, но после полного и окончательного ремонта. А пока он этот ремонт будет делать (исключительно за свой счет, разумеется!), вы живете вместе в твоей трешке, - ему ведь все равно надо будет где-то жить на время ремонта, тем более, если делать все сразу.
Таким образом:
1. Ты сможешь понять, хочешь ли ты и можешь ли жить с ним под одной крышей. Да и он тоже, кстати.
2. Вы оба поймете, мешает вам или нет твоя мама со своими визитами.
3. Пожив у тебя в трешке в Москве, возможно, он уже и не очень захочет переезжать в свои Химки.

В общем, я бы попробовала такой вариант как наиболее разумный с точки зрения возможных выгод для всех сторон и как не ущемляющий ничьих интересов.