Лук, моркови и свеклу пассирую на сковороде, добавляю воды и тушу туда же выжимаю пол-лимона или ст. ложку уксуса,соль, сахар.
В бульон (или кипящую воду) кладу лаврушку, капусту, иногда чуток картошки и напоследок зажарку. Ну и еще минут 10-15 варю.