Мне кажется ,зря параноишь.Мы почти всегда бронируем с возможностью отмены (тем более,что путешествуем с детьми -и это может стать очень важным пунктом -ну вдруг болезнь какая нагрянет -убережет от лишних трат и напрягов). Мы,помнится, так отель вв Греции на Крите бронировали через букинг -такое же побережье, тоже с возможностью отмены.