Грибную мы сами делаем, в сезон из лесных грибов много впрок, а если не в сезон - вот рецепт очень похожий на наш домашний, только лесные грибы мы отвариваем, а шампиньоны можно просто подвялить. Да, и орехи с соевым соусом мы не добавляем, просто грибы, овощи, чеснок-зелень-соль-перец по вкусу.
http://www.good-cook.ru/salat/salat_206.shtml
Початки в вакууме есть замороженные, есть просто обычной температуры. Если обычные, они часто есть в Пятерке в отделе с овощами, там где всякие капусты квашенные стоят и разносолы. Ну а так как Пятерка это с Перекрестком одна контора, то в аналогичном отделе Перекрестка тоже должно быть.
Замороженные вообще массово встречаю.
Вот еще, пока искала рецепт игры понагляднее и на наш похожий, встретилось такое http://www.good-cook.ru/salat/salat_229.shtml