не платить предоплату, делать просто бронь и расплачиваться на месте

не поняла вопроса "что просить"

из моего большого опыта - российские отели, висящие на букинге, также адекватны к броням с него, как и загранские коллеги. Внимательно читаем условия ПЕРЕД бронированием, имеем на руках распечатку брони в момент заселения и не платим никаких денег вперед - вот главные правила