Мне кажется, в салонах часто работают 'девочки' далекие от норм законодательства и их страх перед начальством настолько велик, что они даже в известность не ставят руководство. Плюс они часто сидят на % от выручки, понятно что отдать наличку из кассы невыгодно. А иногда и руководство 'не ведает, что творит'