Я не отвариваю заранее. один раз попробовала - так у меня они развалились в руках недоваренные, А в сырые очень хорошо начинка впихивается.
Если я делаю, то с фаршем (предварительно обжариваю, измельчаю, добавляю специи-овощи) и заливаю томатным соусом. Со сливками не люблю.